|
|
Gestoofde Aubergines
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el olijfolie, 4 aubergines(blokjes), 1 tomaat(ontveld, in stukken), 2 teentjes knoflook(gehalveerd), 12 ansjovisfilets(blik), 1 takje rozemarijn, zout, peper en eventueel 3 el fijngesneden basilicum.
Voorbereiding:
2 el olie verhitten en blokjes aubergine ± 5 minuten bakken. Tomaat, knoflook en ansjovis toevoegen en omscheppend ± 2 minuten meebakken. Rozemarijn en zoveel water toevoegen dat alles net onder staat.
Bereidingswijze:
Zonder deksel aan de kook brengen en zachtjes laten koken tot alle vocht verdampt is. Mengsel af en toe omscheppen. Rozemarijn verwijderen. Gerecht met zout en peper op smaak brengen. Eventueel bestrooien met basilicum.
|
|
|